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夏天吃什么面好吃

2019-11-14 04:35:10来源:励志吧0次阅读

一进入炎热夏季,人们的口味就变得比较清淡,也没什么食欲,整天都不知道该吃些什么似的。为此,清凉系列的菜品便成为了大众餐桌上的常见食物。特别是凉面类,总是会受到人们的广泛欢迎。适合于夏天吃的面有很多种类,比如说鸡丝凉面、开胃酸辣凉面、肉末凉拌面、芝麻酱凉拌面等等,都是很不错的选择。一、鸡丝凉面1、材料:干面,鸡腿,黄瓜,花生。2、鸡腿洗净,入冷水锅加姜片,葱段,花椒煮开后转小火炖20分钟至全熟。 、花生去壳,入料理机打成碎末。4、蒜末,香油,生抽,海天黄豆酱,拌饭酱,少许糖调成拌面的酱汁。5、鸡腿放凉后,去皮去骨撕成丝。6、水煮开后下入面条,中小火煮至面条全熟。7、面条用冷水冲凉后,用冰过的凉开水浸泡一会。8、面条沥干水份,用少许香油拌匀。9、面条加鸡丝,黄瓜丝,花生碎,酱汁拌匀即可。二、开胃酸辣凉面1、鲜虾仁用盐腌制10分钟,黄豆芽摘除根。2、锅内烧开水将生面条煮熟。 、煮好的面条用凉水冲冷后,浸入冰开水中5分钟后沥干水份。4、将虾仁及黄豆芽氽烫至熟,同样浸入冰开水中过凉,捞起沥干水份。5、用生抽,陈醋,糖,蕃茄酱,柠檬汁,凉开水,辣椒红油,芝麻香油,生蒜蓉,红椒圈,香菜碎在碗内调匀即成凉面料汁。6、将面条放入碗内,表面码上熟虾仁,黄瓜丝等,再淋上凉面酱汁即可食用。三、肉末凉拌面1、猪肉搅成肉糜,青椒、红椒、西芹切小丁。2、锅里烧开水,放入面条煮熟后果凉水待用。 、锅里烧热油,放入肉沫快速炒散,调入生抽和料酒。4、放入青红椒、西芹丁炒匀,最后放入煮好的面,调入少许盐和鸡粉即可。四、芝麻酱凉拌面1、黄瓜洗净切丝。2、两大勺芝麻酱、一勺面酱、一勺生抽、一勺醋、小半勺盐,搅拌均匀,一直搅到和沙拉酱一样的浓稠程度。 、锅中加1勺橄榄油烧热,鸡蛋打散后倒入热油锅中,煎成鸡蛋饼,切成蛋皮丝,豌豆苗放入开水烫几秒中,捞出过凉水沥干水分,大蒜切末,熟花生仁和杏仁切碎备用。4、开水锅里下面条,滚两次水,捞出过冷水、沥干,加入两勺橄榄油拌匀,装在袋子里冷藏一下。吃的时候在面上加上黄瓜丝、豌豆苗和坚果碎,浇上芝麻酱,喜欢吃辣的还可以加一些辣椒油

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